脂肪肝已经取代乙肝成为我国第一大肝病，它是导致肝硬化的重要因素。很多人都知道，吃太多油腻食物、肥胖的人容易得脂肪肝，不过专家提醒，肥胖人士如果减肥太快也可能患上脂肪肝，而且，脂肪肝还对一些瘦子“情有独钟”。第一医院脂肪肝门诊自本月初开诊以来，就接诊了不少这类病例。

“仓库”小脂肪爱乱“跑”

第一医院感染科刘家俊主任医师介绍，肝脏是人体的“营养化工厂”，它把我们吃下的食物转变成蛋白质、脂类和糖。当过多的脂类物质堆积在肝脏，肝脏的代谢就会发生障碍，久而久之就会出现脂肪肝。虽然肥胖是引起脂肪肝的主要诱因之一，但这并不是说瘦人就可以高枕无忧，营养不良或体内蛋白质不足，都会导致肝脏内脂肪聚积。

刘家俊解释说，瘦人患脂肪肝，主要是因为人体摄入食物以后，多余的热量会转变成脂肪储存在脂肪组织内。人体内的脂肪组织就像是一个储存脂肪的“仓库”，有一定的容量。若体内合成的脂肪太多了，超过了“仓库”的储存能力，脂肪细胞就会到处“跑”，“跑”到肝脏、心脏等处。瘦人脂肪组织少，“仓库”小，储存脂肪的能力差。脂肪更容易“跑到”肝脏里，导致脂肪肝。

蛋白质缺乏也会脂肪肝

瘦人患脂肪肝的另一个重要原因是营养不良。瘦人一般喜好素食，营养摄入不能满足身体需要。人体内有一种极低密度脂蛋白，在脂肪转运中起着重要作用。当营养不良时，体内蛋白质缺乏，从而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样就会造成肝脏转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝。

刘家俊提醒，正确的饮食原则应该是:在减少油腻、高脂肪食品和甜食摄入的基础上，适当保持高蛋白饮食，不可太素。另外，还可通过饮食途径额外补充各种维生素，特别是维生素B、维生素E以及β胡萝卜素等，有助于防治脂肪性肝炎。

减肥“过猛”肝脏吃不消

值得注意的是，一些胖人采取“饥饿疗法”，使体重在短期内迅速下降，这是非常有害的。快速减肥会使体内脂肪酸大量释放，超过了机体代谢能力，就会沉积在肝脏。因此，减肥不可“过猛”，渐进性减肥才是最有利于健康的。